Рыжики грибы – фото, описание и как не перепутать с ложными

Название гриба рыжика говорит само за себя — он обладает ярким, запоминающимся внешним видом и превосходным вкусом, считаясь одним из самых ценных и желанных трофеев среди опытных грибников. Однако, как и в случае с белыми грибами, существуют так называемые «двойники», с которыми рыжик можно легко перепутать. Как выглядит настоящий гриб-рыжик и чем он отличается от похожих, но несъедобных или менее ценных грибов — читайте в справке aif.ru.

Как выглядит гриб рыжик?

Существует несколько видов рыжиков, но все они обладают схожими характеристиками. Диаметр шляпки такого гриба может варьироваться от 4 до 18 см, в зависимости от вида и возраста гриба, при этом форма шляпки у молодых рыжиков выпуклая, которая затем становится воронковидной или распростертой, с завернутыми краями. Цвет может быть от оранжевого до красно-оранжевого, часто с концентрическими зонами более темного или светлого оттенка, а поверхность шляпки гладкая, слизистая, особенно во влажную погоду.

Одно из главных отличий такого гриба — характерные для него пластинки. Они, как правило, прирастают к ножке, располагаются часто и имеют тонкий слой, а при повреждении выделяют специфический млечный сок. Ножка у грибов-рыжиков короткая, до 6 см, цилиндрической формы и того же цвета, что и шляпка, или немного светлее.

Млечный сок — второй самый важный признак рыжика. При повреждении гриба на шляпке, пластинках или ножке он обильно выделяется из основания гриба и бывает оранжевого цвета, который на воздухе может немного зеленеть и имеет приятный смолистый запах и вкус.

Опытные грибники знают, что видов рыжиков может быть очень много. Самый распространенный — рыжик настоящий или сосновый. Он растет в сосновых лесах, имеет оранжевую шляпку с концентрическими зонами, и млечный сок этого гриба не меняет цвет на воздухе. А вот в еловых лесах растет рыжик еловый с красновато-оранжевой с зеленоватыми пятнами шляпкой — его млечный сок зеленеет на воздухе. Выделяют также рыжик красный — он меньшего размера, чем другие виды, с ярко-красной шляпкой.

Как отличить рыжик от ложных грибов?

Основная опасность при сборе грибов заключается в том, чтобы не перепутать рыжик с другими видами опасных или попросту невкусных млечников. Похожа на него волнушка розовая со шляпкой характерного розового или розовато-оранжевого цвета с мохнатым краем.

Млечный сок этого гриба белый, но, в отличие от рыжика, жгучий и неприятный на вкус. Часто путают этот гриб и с млечником обыкновенным с серовато-оранжевой шляпкой, но без концентрических зон. Млечный сок такого гриба, как и у рыжика, белый и обильный, но крайне горький на вкус.

Гриб под названием «сернушка» также похож на рыжика — он съедобен, но не обладает таким выраженным сладковатым вкусом, как всеми любимый рыжий гриб.

Шляпка у сернушки желтовато-коричневая, гладкая и сухая, а млечный сок белый, обильный, приятный на вкус, но при этом он быстро становится коричневым.

Источник: https://aif.ru/society/nature/ryzhiki-griby-foto-opisanie-i-kak-ne-pereputat-s-lozhnymi